SUMEČEK S CEASAR SALÁTEM

sumecek_s_ceasar_sal Ingredience (kalkulována na 10 porcí):
1 kg filet ze sumečka afrického
0,1 kg parmazánu
1 kg římského salátu
0,05 l olivového oleje
0,2 kg jogurt bílý
0,02 kg ančoviček v oleji
0,1 kg majonézy
30 g dijonské hořčice
šťáva z 1 citrónu
0,03 l oleje
krutony ze staršího pečiva

Postup přípravy:
Filet ze sumečka osolíme, opepříme a opečeme na oleji. Z majonézy, jogurtu, ančoviček, citrónové šťávy, olivového oleje, parmezánu a hořčice připravíme dresink
na římský salát.