Grilovaný sumec s celerovým pyré a růžičkovou kapustou

13 Ingredience (kalkulována na 4 porce):
800g sumec filet s kůží
sůl
400g celer
pepř
15g máslo
50ml smetana
400g růžičková kapusta

Postup přípravy:
Filety sumce nakrájíme na 200g steaky a nařízneme kůži, aby se nekroutili a dobře se ogrilovali. Celer očistíme a uvaříme do měkka. Přidáme máslo , sůl, smetanu
a vymixujeme na hladké pyré. Přidáme máslo, sůl, smetanu a vymixujeme na hladké pyré. Kapustu uvaříme ve slané vodě a schladíme, aby neztratila barvu. Na pánvi ogrilujeme filet ze sumce a dáme dopéci do trouby. Na výpeku orestujeme kapustu
a servírujeme s celerovým pyré.