Filety lososového pstruha s dušenou mrkví, červenou čočkou a restovanou cuketou

Ingredience (kalkulována na 4 porce):
800g filet lososového pstruha
sůl
200g červené čočky
pepř
200g mrkve
olivový olej
200g cuket
máslo
šťáva ze 2 limet
třtinový cukr

Postup přípravy:
Filety nakrájíme na stejné kousky a opečeme kůží dolů na olivovém oleji. Přidáme máslo a odstavíme. Čočku uvaříme na zkus a dochutíme šťávou z limety, cukrem
a solí. Mrkev Mrkev nakrájíme a uvaříme do měkka a cuketu orestujeme do zlatova. Poté ihned podáváme.