Jeseter sibiřský (Acipenser baeri)

Jeseter sibiřský Charakteristika:
Jeseter sibiřský není původní česká ryba, původ má v sibiřských veletocích. V České republice se rozšiřuje díky umělých odchovům především v soukromých revírech. Jeho obliba však stále roste nejen v tuzemsku, ale i v dalších evropských zemích. Jeho maso je chutné, avšak vzhledem k tomu, že se do českých vod a kuchyní rozšířil ve velkém až v posledních letech, je zatím jen málo receptů připravených speciálně pro jeseteří maso. Experimentování se meze nekladou, odborníci však doporučují méně koření, aby nezanikla charakteristická chuť masa jesetera. Kromě kuchyně nachází jeseter sibiřský své uplatnění také jako ryba do okrasných jezírek a nádrží.

Váha:
3 až 5 kg